AREFINE AU POULET (feteche)

Cette recette se prépare en deux étapes .

D'abord on va préparer arefine:
ingrédient pour 3 arefines:
500g de farine de préfernce de la semoule de blé dur
une cuillère à café de sel
et de l'eau tiède
huile végétale


Dans un saladier mettre la farine et le sel ajouter l'eau petit a petit jusqu'à obtention du pâte ferme et lisse comme une pâte à pain. Ensuit former des boule avec la pâte moi j'en ai fait 3 grosse. Prendre la pâte et l'enduire d' huile. Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec les mains étaler la pâte et ne pas hésiter à imbiber d'huile pour que la pâte s'étale mieux. lorsque la pâte deviens très fine (on peu voir le plan de travail d'en dessus . le pliage je suis désoler j'ai oublié de prendre des photos. Prenez le haut de la pâte et rabanter la au de tiers puis prenez le bas et rabatter le sur le haut vous devriez avoir un long rectangle de pâte puis rabanter le cote gauche deux tiers vers la droite vous devez avoir une forme carré, mettre de coter et renouvelle avec les autres boule.


Prendre une arefine l'étaler légèrement pour éviter quelle ne soit trop épaisse la mettre dans une poêle chaude avec de l'huile et cuire de chaque cotes. AREFINE se manger aussi nature chaude ou avec du chocolat confiture ou avec du thé à la menthe.
Préparons la sauce:
4 beau morceau de poulet
3 cuiller a soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 cuillère de coriandre fraîche
1 tomate
safran
1litre d'eau

Dans une marmite verser l'huile et faire revenir les morceaux de poulet pendant quelque minutes(doré le poulet). Couper l'oignon et la tomate en dé et ajouter au poulet cuire 10 mn. Ajouter la coriandre , le safran, est les petite graines(je ne me rappel plus du nom mais je vous et pris une photo pour vous aider a voir a quoi sa ressemble mais dé que je me rappel je vous le dis ou si vous savez n'hésiter pas à me le dire).Arroser avec 1 litre d'eau et laisser cuire 40mn environ.
Dans une assiette couper en petit morceaux les arefine puis arroser avec la sauce. C'est un vrai régale

BRIOCHE ALLEMANDE

INGRÉDIENTS:
500g de farine
42g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
100g de beurre+50g
25cl de lait+12cl
75g sucre et 2 cuillère à soupe
1 oeuf

Dans un saladier ou dans un robot mélanger la farine, les 75g de sucre, les 25 cl de lait tiède avec la levure diluer , l'oeuf. Bien pétrir 15 minute environ la pâte ne doit pas coller.
Couvrir et laisser monter pendant 1 heure.
Repétrire la pâte avec de farine pour éviter que sa colle et former des petites boules c'est a votre convenences .Moi j'ai fait 7 boules .Garnir les boules selon vos goût moi j'ai garnies 3 boules de chocolat et 4 nature .Disposer les boules dans un moule beurrer de 28 cm et laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre 50g de de beurre et 12 cl de lait et de cuillères à sucre. Mélanger et verser sur les boules.

Cuire pendant 35mn dans un four préchauffé à 200°c.

TROPESIENNE

POUR LA BRIOCHE:

ingrédients:
300g de farine
125ml de lait
50g de sucre
2cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
75g de beurre
1cuillère de levure de boulanger déshydratée ou 15g de levure fraîche

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien pétrir pendant environ 10mn. Ensuite former une boule que vous étaler sur d'un papier sulfurisé comme ci dessous couvrir et réserver dans un endroit sec et sans courant d'air. Cuire pendant 30 mn à170°c.

POUR LA CRÈME:

ingrédients:
400g de lait
200g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
60g de maïzena
200g de beurre
1 a 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger selon votre goût
130g de crème liquide

CRÈME PÂTISSIÈRE:

Dans une casserole chauffez le lait avec la moitié du sucre et l'eau de fleur d'oranger. Blanchirez les oeufs et le sucre, ensuite ajouter la maïzena. Versez le chaud sur les oeufs toute en remuant et remettre le tout sur le feu pour faire épaissir sans arrêter de remuer pour éviter que sa n'attache. Filmez au contacte et laissez refroidir à température ambiante.

Fouettez le reste du beurre (100g) qui doit être a température ambiante. Ajoutez la crème pâtissière petit à petit. Bien fouettez pour que la crème devienne mousseuse.

Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez a la crème mousseuse.

Coupez la brioche froide en deux. Répartissez la crème sur la brioche du bas et recouvrir avec la seconde appuyiez légèrement et mettre au réfrigérateur environ 1 heure.

Vous pouvez se poudrez de sucre glace pour la déco.

FRAISIER

POUR LA GÉNOISE:

5oeufs

250g de sucre semoule

80g de farine

80g de farine de maïs

1/2 paquet de levure chimique

Dans un saladier mélanger le sucre et les jaune d'oeufs jusqu'à se que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine de blé, la farine de maïs et la levure chimique. Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange présédant. Cuire 50mn à175°c.

GARNITURE:

1kg de fraises

LA CRÈME CHANTILLY AUX FRAISES

Ingrédients:

125g de fraise laver et équeuter

400ml de crème liquide

Dans un saladier battre la crème liquide bien froide en chantilly. Mixer les fraises et les incorporer délicatement à la chantilly.

LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

ingrédient:

40cl de lait

2oeufs

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

1 gousse de vanille

30g de beurre

Porter à frémissement dans une casserole le lait et les graine de la gousse de vanille. Dans un saladier, battre le sucre les oeufs et jaune d'oeufs jusqu'à se que sa blanchisse. Ensuite incorporer la farine et la fécule tamisée, puis délayer avec le lait chaud en tournant sans arrêt. Verser la préparation dans une casserole et la cuire en continuant de mélanger jusqu'à se que le mélange s'épaississe. retirer du feu ajouter le beurre et laisser refroidir.

LA DÉCORATION:

600 ml de crème liquide

quelque fraises

LE MONTAGE:

Couper la génoise en trois partie égale. Recouvrir le premier disque de crème pâtissière et y disposer quelque fraises couper en deux, recouvrir de chantilly, poser le second disque dessus et renouveler l'opération recouvrir du dernier disque.

Battre la crème en chantilly(sucrer avant de battre la crème si vous la préférer sucrer) et en napper le gâteau.

Pour la décoration c'est celons vos goût ou vos envie (fraise, bonbon,...)

BEIGNET MAROCAIN (sfnge)

ingrédients:

-15g de levure de boulanger

-1kg de farine de blé ou de la semoule de blé dur

-du sel

-de l'eau tiède

Dans un saladier mélangez la farine, la farine, le sel, la levure ajouter l'eau par petite quantité jusqu'à se que la pâte sois comme une pâte à pain. Bien pétrir la patte pendant 5 bonnes minutes. Laissez la pâte monter pendant 30mn.

Sur un torchon sec étaler la pâte avec vos mains si la pâte attache se poudrer de la farine pour faciliter l'étalement de la pâte et éviter qu'elle n'attache.

Avec un couteau couper la pâte en formant des baguettes d'environ 15cm de longueur et 3cm de largeur.

Faire cuire dans de l'huile bien chaude jusqu'à se qu'ils soient biens dorés.

Manger chaud nature ou se poudrer de sucre avec un bon verre de thé.

GALETTE DES ROIS

De nombreux enfants n'aimant ni la frangipane, ni les fruits confits, voici une recette simple et que les enfants aimerons.

Pour 6 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson : 25mn

Ingrédients
250g de farine
125g de sucre
125g de beurre ramolli
1 oeuf battu
1/2 paquet de levure
une pincer de sel
un peu d'eau tiède(un fond de verre)
1fève

Préparation
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la préparation dans un moule à tarte en glissant une fève.
Dessinez des croisillons à l'aide d'une fourchette.
Badigeonnez avec l'oeuf.
Enfournez environ 25 mn dans un four préchauffé à 180°c.
C'est prêt !

LES CRÊPES

Il faut :
250g de farine
1/2 litre de lait
1 cuillère d'huile
3 oeufs
une pincé de sel

On met la farine dans le saladier. On ajoute le sel, l'huile, les oeufs. On mélange le tous. on verse le lait peu à peu toute en remuant. Dans une poêle chaude verser une louche du mélange et faire cuire de chaque faces. C'est prêt!

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OMELETTE AUX PETITS POIS CHAMPIGNONS

200g de petit pois
200g de champignon
4 oeufs
du sel, du poivre et de l'huile d'olive

faire cuire les petits pois à l'eau pendant 10mn. Couper les champignons grossièrement. Verser de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les petits pois et les champignons pendant une petite minute. Verser les oeufs battu. Faire cuire sur chaque face. C'est prêt manger chaud !

CUISINE SIMPLE

Bonjour a tous. Je vous souhaites la bien venue sur mon blog jespere qu'il vous plaira et que vous y trouverez plein de bonnes chose pour améliorer vos petits plats.